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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。

用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油， 
待 
油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫  鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半  小时，下盐调味即可品尝。